Second / Seconde de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Argelès-Gazost, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
Contrat à pourvoir à compter du mois de décembre 2025 L'EHPAD Les Balcons du Hautacam (fonction publique) recherche un second de cuisine pour intégrer l'équipe cuisine (1 chef de cuisine et 4 cuisiniers au total) pour préparer les repas de plus de 184 résidents répartis sur 3 sites. Vos missions principales seront : - Réaliser les préparations alimentaires, culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et contrôler le résultat obtenu - Réaliser le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. - Venir en appui du responsable de la cuisine pour la gestion quotidienne et notamment en son absence, - Être le relais identifié lors des absences du responsable de la cuisine. Vos activités : - Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des recettes et règles d'hygiène alimentaire et des contraintes de fonctionnement, - Contrôler le niveau qualitatif (cuisson assaisonnement.) et quantitatif des produits, - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement), - Contrôler les délais, les dates limites[...]
